Spitzen-Pfannkuchen

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    Spitzen-Pfannkuchen

    Spitzen-Pfannkuchen

    (13)
    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Dies ist das Rezept für ganz dünne Pfannkuchen, das ich von meiner Großmutter habe. Wir haben sie immer Spitzen-Pfannkuchen genannt, weil sie so dünn sind, dass man durchgucken kann.

    Zutaten
    Ergibt: 30 Pfannkuchen

    • 250 ml Buttermilch
    • 2 Eier
    • 100 g Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Vanille-Extrakt (optional)
    • 250 g Mehl
    • 500 ml Wasser
    • 1 TL Backpulver
    • 250 ml kochendheißes Wasser
    • 4 EL Pflanzenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Buttermilch und Eier in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Handrührer kräftig aufschlagen. Zucker und Salz hinzufügen und nach Belieben Vanille-Extrakt dazugeben. Mehl und 500 ml Wasser hineingeben und gut verquirlen.
    2. Kochendheißes Wasser in einer kleinen Schüssel mit Backpulver verrühren und die Mischung sofort zum Teig geben und gut vermischen. Der Teig sollte sehr dünn sein.
    3. Öl in einer Pfanne erhitzen und eine dünne Schicht Teig im sehr heißen Fett backen.

    Reste verwerten:

    Wenn etwas Teig übrig bleibt, kann man ihn ohne Probleme über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag wieder verwenden.

    Tipp:

    Die Pfannkuchen lassen sich am besten wenden, wenn man eine Ecke mit einem Pfannenwender anhebt und den Pfannkuchen dann schnell mit den Fingern packt und wendet.

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