Kabeljau mit Pesto und Tomaten

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    Kabeljau schmeckt an sich nicht so besonders aufregend, man kann ihn aber mit einem leckeren Pesto ganz leicht aufpeppen.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Kabeljaufilet
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Mehl
    • 2 EL Olivenöl
    • 3 Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
    • 3 EL fertiges Pesto
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 EL frische Petersilie, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Fischfilet abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Salzen und pfeffern und in Mehl wälzen.
    2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kabeljau einige Minuten von allen Seiten anbräunen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
    3. Tomatenscheiben in die Pfanne geben und auf höchster Stufe auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Salzen.
    4. Fisch vorsichtig auf die Tomaten in die Pfanne geben. Pesto und Zitronensaft hinzufügen und 2 Minuten dünsten.
    5. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

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