Brasilianischer Karottenkuchen (Bolo de cenoura)

    Brasilianischer Karottenkuchen (Bolo de cenoura)

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    55Minuten


    Von 78 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der Kuchen geht am schnellsten, wenn man einige Zutaten einfach in der Küchenmaschine oder im Standmixer verarbeitet, dann muss man die Karotten nicht reiben. So einfach und lecker!

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Kuchen
    • 250 ml Pflanzenöl
    • 400 g Zucker
    • 4 große Eier
    • 3 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
    • 300 g Mehl
    • 1 EL Backpulver
    • Schokoguss
    • 250 ml Milch
    • 1 EL Butter
    • 1 EL Honig
    • 100 g Blockschokolade

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

      Kuchen:

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine mittelgroße Backform (20x30 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Öl, Zucker, Eier und Karotten in eine Küchenmaschine oder in einen Standmixer geben und glatt pürieren. Karottenmischung in eine Schüssel gießen und Mehl und Backpulver darüber sieben. Mit einem Holzlöffel verrühren und den Teig in die vorbereitete Backform gießen.
    3. Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
    4. Schokoguss:

    5. Alle Zutaten für den Schokoguss in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. 5 Minuten köcheln, bis die Mischung andickt. Leicht abkühlen lassen und den Karottenkuchen überziehen.

    Backform

    Anstatt eine rechteckige 20x30 cm Backform zu nehmen, können Sie auch zwei runde 23 cm große Backformen nehmen und eine zweilagige Torte daraus machen. Sie müssen die Backzeit dann jedoch anpassen. Den Schokoguss auf einen der Kuchen streichen, den zweiten daraufsetzen und wieder mit Schokoguss überziehen.

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