Naan

    Naan

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    2Stunden7Minuten


    Von 24 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Naan ist ein klassisches indisches Fladenbrot, das man als Beilage zu Curry isst. Dies ist ein Rezept für ein einfaches Naan, das unter dem Backofen-Grill gebacken wird.

    Zutaten
    Ergibt: 12 -14 Naan

    • 2,5 TL Trockenhefe
    • 225 ml warmes Wasser
    • 2-4 EL Zucker
    • 3 EL Milch
    • 1 Ei, verrührt
    • 2 TL Salz, mehr nach Geschmack
    • 800 g Mehl Type 550, Menge nach Bedarf
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
    • 50 g Butter, geschmolzen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 7Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden7Minuten 

    1. Hefe, Wasser und Zucker in eine große Schüssel geben. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig und cremig ist.
    2. Milch, Ei, Salz und Mehl hinzufügen und 6-8 Minuten auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Dabei das Mehl nach und nach unterkneten, es wird eventuell nicht die ganze Menge Mehl gebraucht, bis der Teig glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu trocken ist, esslöffelweise noch etwas mehr warmes Wasser zugeben. Teig in eine geölte Schüssel geben und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist.
    3. Teig herunterdrücken und noch einmal gut durchkneten. Für ein Knoblauch-Naan jetzt den Knoblauch untermischen.
    4. Ungefähr golfballgroße Portionen vom Teig abteilen und zu Kugeln rollen. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Minuten auf doppelte Größe aufgehen lassen.
    5. Backofen auf Grillen vorheizen.
    6. Teigbällchen jeweils zu einem ovalen Fladen ausrollen und auf ein ungefettetes Backblech legen. In den Backofen schieben und ca. 2 Minuten goldbraun grillen. Beide Seiten mit Butter bestreichen, wenden und auf der anderen Seite weitere 2 Minuten goldbraun grillen.

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    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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    -  -  03 Mai 2015

    Julia
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    wurde super, danke für das Rezept!  -  14 Jul 2015

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