Pfirsich Galette

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    Pfirsich Galette

    Pfirsich Galette

    (2)
    1Stunde40Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich liebe Galettes - man kann sie mit allem möglichen Obst füllen und sie sind eine Mischung aus Kuchen und Dessert. Wenn man noch eine Handvoll Blaubeeren unter die Pfirsiche mischt, schmecken sie extra lecker. Dieses Rezept ergibt 2 Galettes.

    syd

    Zutaten
    Ergibt: 1 Galette

    • 300 g Mehl
    • 5 EL Zucker
    • zwei Prisen Salz
    • 225 g kalte Butter, in Würfel geschnitten und etwas für die Form
    • 120 ml kaltes Wasser (nach Bedarf)
    • 750 g Pfirsiche, geschält, Kern entfernt und in Scheiben geschnitten
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 4 EL Zucker
    • 2 EL Mehl
    • 30 g Marzipanrohmasse
    • 2 EL Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. 300 g Mehl, 5 EL Zucker und 2 Prisen Salz in der Küchenmaschine vermischen. Butter zugeben und immer wieder pulsieren, bis die Mischung krümelig ist. Die Butterstücke sollen erbsengroß sein. Nun das kalte Wasser zugeben (ca. 120 ml) und kurz vermischen. Bei Bedarf mehr Wasser zugeben, immer 1 EL auf einmal, bis der Teig zusammenklumpt. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Pfirische mit Vanilleextrakt und 2 EL Zucker in einer Schüssel vermischen, dann mit 2 EL Mehl bestäuben.
    3. Backofen auf 220 C vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    4. Die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 3 mm dick). Die Hälfte der Marzipanrohmasse in der Mitte kreisformig auf dem Teig verteilen. Die Hälfte der Pfirsiche darauf geben. Nun die Ränder des Teigs über die Pfirsiche falten wie ein Akkordeon, aber die Pfirsiche sollen in der Mitte offen liegen. Galette auf das Backblech legen und die Ränder mit Sahne bestreichen. Mit den restlichen Zutate eine zweite Galette machen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minutes goldgelb backen.

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