Einfache Mirabellenmarmelade

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    Also das Entkernen von Mirabellen ist mir immer zu viel Arbeit und da muss so viel von dem guten Fruchtfleisch dran glauben. Ich dreh die Mirabellen einfach durch die Flotte Lotte. Außerdem mach ich meine Marmelade meistens nur mit der Hälfte Gelierzucker, das ist süß genug.

    Marianne

    Bayern, Deutschland
    Von 93 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • ca. 1,3 kg Mirabellen
    • ca. 500 g Gelierzucker 2:1

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 4Minuten  ›  Fertig in:24Minuten 

    1. Mirabellen waschen, abtropfen lassen und in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze kurz heiß werden lassen, bis die Schalen aufplatzen.
    2. Dann Mirabellen durch die flotte Lotte drehen - Schalen und Kerne bleiben so zurück. Masse abwiegen und im Verhältnis 2:1 Gelierzucker abwiegen.
    3. Mirabellenmus in einem großen Topf mit dem Gelierzucker vermischen und zum Kochen bringen.
    4. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und dabei umrühren. Gelierprobe machen und etwas länger kochen, wenn die Marmelade noch zu flüssig ist.
    5. Heiß ausgespülte Schraubgläser bis unter den Rand füllen und fest zuschrauben.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    Sehr feine Marmelade und 2:1 ist auf jeden Fall süß genug. Ich mich mir die Marmelade gerne unter meinen Joghurt, dann hat man selbstgemachten Fruchtjoghurt.  -  26 Aug 2013

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    sehr feine Marmelade  -  05 Aug 2015

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