Ostpreußisches Schweinegulasch

    Ostpreußisches Schweinegulasch

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    30Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Süßsaures Schweinefleisch mit Speck und Backobst, würzig abgeschmeckt - eine etwas andere, sehr schmackhafte Gulaschvariante. Ich mache es im Schnellkochtopf, im normalen Kochtopf dauert es entsprechend länger, bis das Fleisch gar ist.

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Butterschmalz
    • 600 g Schweinegulasch
    • 1 Gemüsezwiebel
    • 200 g gewürfelter Speck
    • 1 gehäufter TL gekörnte Rindsbouillon
    • 400 ml kochendes Wasser
    • 1 Tasse gemischtes Backobst (Dörrobst)
    • 3 Nelken
    • 1/2 Zimtstange
    • 1 TL Essig
    • 2 TL Senf
    • 2 EL Bratensoßenpulver
    • reichlich Pfeffer
    • körnige Würze

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Butterschmalz im Schnellkochtopf erhitzen. Fleisch zugeben und bei starker Hitze anbraten.
    2. Zwiebel abziehen und in grobe Spalten schneiden, dazugeben. Speck zufügen und kurz mitbraten.
    3. Gekörnte Brühe, kochendes Wasser, Dörrobst, Nelken und Zimtstange zum Fleisch geben und unter Druck 10 Minuten kochen. Weitere 5 Minuten auf der abgeschalteten Platte nachkochen lassen.
    4. Zimtstange aus Gulasch entfernen, Essig und Senf zugeben, Soßenpulver einrühren, aufkochen und mit Pfeffer und körniger Würze abschmecken.
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