Honigkuchen fürs jüdische Neujahr

    (26)
    1 Std. 35 Min.

    Honigkuchen ist ein traditioneller Kuchen für das jüdische Neujahr (Rosh hashana). Dieses Rezept ergibt 2 Kuchen.


    Von 42 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 440 g Mehl
    • 1/4 TL Salz
    • 1,5 TL Backpulver
    • 1 TL Backnatron
    • 2 TL Zimt
    • 1,5 TL gemahlener Piment
    • 4 Eier
    • 150 g Zucker
    • 60 ml Pflanzenöl
    • 475 ml Honig
    • 120 ml starker frisch gebrühter Kaffee
    • 70 g Mandeln
    • 80 g Rosinen
    • Guss
    • 350 ml Honig
    • 30 ml Zitronensaft
    • 120 ml Wasser
    • 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
    • 50 g Mandelblättchen zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Ofen auf 165 C vorheizen.
    2. Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Zimt und Piment mischen. In einer anderen Schüssel Eier 5 Minuten hell und cremig aufschlagen, dabei nach und nach den Zucker dazugeben. Öl, Honig und Kaffee untermischen. Mehlmischung untermischen. Mandeln grob hacken und mit den Rosinen mischen. Unter den Teig mischen.
    3. Zwei rechteckige Auflaufformen oder runde Kuchenformen mit Backpapier auskleiden und einfetten. Den Teig auf die Formen verteilen und 65 bis 75 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus den Formen auf Platten stürzen.
    4. Für den Guss Honig mit Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale zum Kochen bringen und sirupartig einkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Kuchen damit beträufeln. Mit Mandelblättchen bestreuen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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