Buffalo Wings ohne Knochen

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    Ich habe diese Chicken Wings ohne Knochen in einem Pub gegessen und sie zu Hause nachgemacht. Dazu passt ein Dressing aus Blauschimmelkäse zum Dippen.


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    Zutaten
    Portionen: 3 

    • Öl zum Frittieren
    • 125 g Mehl
    • 2 TL Salz
    • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
    • 1/2 TL Cayenne
    • 1/4 TL Knoblauchpulver
    • 1/2 TL Paprikapulver
    • 1 Ei
    • 240 ml Milch
    • 3 Stück Hühnerbrust ohne Haut und Knochen
    • 60 ml scharfe Chilisauce
    • 1 EL Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Mehl, Salz, Pfeffer, Cayenne, Knoblauchpulver und Paprika in einer großen Schüssel mischen. Ei und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Hühnerbrust in gut 1 cm breite Streifen schneiden und erst in die Eimischung tunken, dann in der Mehlmischung wälzen. Den Vorgang wiederholen, damit das Fleisch doppelt mit Panade bedeckt ist. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    2. Öl in einer Fritteuse oder in einer großen Pfanne auf 190 C vorheizen.
    3. Chicken Wings im heißen Öl portionsweise frittieren, bis sie braun sind und der Fleischsaft klar ist, etwa 5 bis 6 Minuten.
    4. Chili Sauce und Butter in einer kleinen Schüssel verrühren und in der Mikrowelle auf hoher Stufe schmelzen, etwa 20 bis 30 Sekunden. Über das fertig frittierte Huhn gießen und mischen.

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