Leckere Maultaschenfüllung mit Spinat und Hackfleisch

    1 Std. 5 Min.

    Das ist meine Lieblingsfüllung wenn ich Maultaschen mache. Man kann entweder normalen Nudelteig verwenden oder Kartoffelteig.

    Leni_M

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 40 g Butter
    • 1 große Zwiebel, fein gehackt
    • 200 g Spinat
    • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 200 g Brät
    • 3 Eier
    • 200 g Hackfleisch
    • 8-10 EL Semmelbrösel
    • Eiweiß zum zusammenkleben
    • 1 l Brühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Als erstes einen Nudelteig nach Rezept herstellen.
    2. Für die Füllung Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel daran glasig andünsten. Spinat und Petersilie zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Brät und Eier in einer Schüssel verrühren, dann das Hackfleisch und das gedünstete Gemüse untermischen. Nun die Semmelbrösel untermengen und nochmal mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
    4. Nudelteig dünn ausrollen und in 8-10 cm große Quadrate schneidel. Fülle in die Mitte des Quadrats setzen und die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Ein zweites Nudelquadrat draufsetzen und die Ränder festdrücken.
    5. Maultaschen in kochende Brühe legen und 5 Minuten kochen, dann weitere 10 Minuten in der heißen Flüssigkeit ziehen lassen.

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