Griechischer Calamaris-Topf

    Griechischer Calamaris-Topf

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    1Stunde30Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein köstliches und authentisches Rezept für Calamaris in Rotweinsoße. Servieren Sie den Eintopf am besten auf Reis.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg Tintenfisch (Tentakel mit Körper) ausgenommen, gereinigt und in Stücke geschnitten
    • 2 mittelgroße rote Zwiebeln, fein gehackt
    • 1 Zimtstange
    • 5 Gewürznelken
    • 2 Lorbeerblätter
    • 450 ml trockener Rotwein
    • 5 EL Olivenöl
    • 5 EL Rotweinessig
    • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Zwiebeln und Tintenfisch mit Zimtstange, Nelken und Lorbeerblättern in eine große Stielpfanne geben. Deckel auflegen und auf niedriger Stufe 10 Minuten köcheln. Während des Kochens gibt der Tintenfisch Kochsaft ab. Deckel abnehmen und weiter köcheln, bis die Flüssigkeit fast komplett verkocht ist. Zimtstange, Nelken und Lorbeerblätter entfernen.
    2. Rotwein, Olivenöl, Essig und Pfeffer einrühren. Abgedeckt über niedriger Hitze 1 Stunde köcheln lassen, dabei ab und an umrühren. Wenn nötig, Deckel kurz vor Ende der Kochzeit entfernen, damit die Soße etwas andicken kann. In Teller füllen und servieren.

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