Einfache Knoblauch-Garnelen

    Mit diesem Rezept gelingen Ihnen wunderbar zarte Garnelen in einer unglaublich leckeren Knoblauch-Buttersauce. Unbedingt mit Brot zum Tunken servieren.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1,5 EL Olivenöl
    • 450 g Garnelen, geschält und Darm entfernt
    • Salz
    • 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1/4 TL Chiliflocken
    • 3 EL Zitronensaft
    • 1 EL Kapernlake
    • 1,5 TL kalte Butter
    • 20 g glattblättrige Petersilie, gehackt
    • 1,5 EL kalte Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Olivenöl in einer schweren Pfanne sehr heiß werden lassen. Sobald es anfängt zu rauchen, Garnelen nebeneinander ins Öl geben und 1 Minute ohne Rühren anbraten. Salzen und 1 weitere Minute unter Rühren braten, bis sie rosa sind.
    2. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Mit Zitronensaft und Kapernlake ablöschen. 1,5 TL kalte Butter und die Hälfte der Petersilie unterrühren.
    3. Ungefähr 1 Minute köcheln, bis die Butter geschmolzen ist, dann die Temperatur herunterstellen und 1,5 EL kalte Butter dazugeben. 2-3 Minuten köcheln und rühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce dicklich geworden ist.
    4. Garnelen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne heben und in eine Schüssel geben. Buttersoße ca. 2 Minuten weiterköcheln. Wenn die Sauce zu dick ist, teelöffelweise Wasser einrühren. Mit Salz abschmecken.
    5. Garnelen mit der Buttersoße und der restlichen Petersilie garniert servieren.

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