Einfache Brioche

    (6)
    1 Std. 45 Min.

    Brioche in weniger als 2 Stunden, das ist möglich, und dabei schmeckt sie auch noch gut. Reste gibt es am nächsten Tag zum Frühstück - wenn etwas übrig ist!


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 10 g Trockenhefe (knapp 1,5 Päckchen mit je 7 g).
    • 100 ml lauwarmes Wasser
    • 200 g Mehl
    • 15 g Zucker
    • 3 Eier
    • 115 g Salzbutter
    • 1 verquirltes Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Hefe mit dem lauwarmen Wasser mischen und beiseite stellen, bis sie schäumt.
    2. In einer Schüssel Mehl und Zucker mischen. Eier und Hefe dazugeben und mit dem elektrischen Knethaken 5 Minuten kneten.
    3. Butter für 25 Sekunden in die Mikrowelle stellen und sie dann mit dem Teig etwa 3 Minuten verkneten.
    4. Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 1 Stunde, keinesfalls mehr als 2 Stunden, an einem warmen Ort gehen lassen, z.B. nahe beim Ofen.
    5. Den Teig erneut 1 Minute kneten und in eine rechteckige Silikon-Backform geben.
    6. Mit dem Eigelb bestreichen und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 C backen.
    7. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Verzehr 5 Minuten abkühlen lassen.

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