Schnelle Suppe aus Bohnen und Spinat

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    1 Std. 15 Min.

    Eine italienische Wintersuppe (Pasta e fagioli), die einfach und schnell gekocht ist. Bestreuen Sie die Suppe nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan.


    Von 176 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 (400 g)-Dosen gehackte Tomaten
    • 2 (400 g)-Dosen Cannellini oder andere weiße Bohnen, mit Flüssigkeit
    • 400 g tiefgefrorener Blattspinat, aufgetaut
    • 1 l Hühnerbrühe
    • 200 g Tomatenpüree
    • 750 ml Wasser
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 8 Scheiben Pancetta, gebraten und gewürfelt
    • 1 EL getrocknete Petersilie
    • 1 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1/2 TL Basilikum
    • 1/2 (500 g)-Packung Sternchennudeln
    • frisch geriebener Parmesan (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Tomaten, Bohnen, Spinat, Hühnerbrühe, passierte Tomaten, Wasser, Knoblauch, Pancetta, Salz, Petersilie, Pfeffer und Basilikum in einen Suppentopf geben. Zum Kochen bringen und mit Deckel 40 Minuten köcheln lassen.
    2. Nudeln zugeben und ohne Deckel 10 Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind. Die Suppe in einzelne Schüsseln füllen und vor dem Servieren nach Belieben mit Käse bestreuen.

    Tipp:

    Machen Sie ganz einfach ein vegetarisches Gericht daraus, indem Sie statt der Hühnerbrühe einfach Gemüsebrühe verwenden. Statt des Spinats kann auch Grünkohl oder Mangold verwendet werden.

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    Das war sehr beeindruckend. Wird ein Standardgericht von mir.  -  02 Feb 2009

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    Alles in allem eine tolle Suppe… Das nächste Mal nehme ich aber weniger Knoblauch… Mensch, keiner wollte mir nahekommen, tagelang!  -  02 Feb 2009

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    Meine Gäste waren begeistert von dieser Supper. Sie war klasse.  -  02 Feb 2009

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