Cranberry Muffin mit Zitrone

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    Diese Muffins sind sowohl süß als auch leicht säuerlich und sind total schnell gebacken - perfekt, wenn man überraschend Gäste bekommt.


    Von 78 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 250 g Mehl
    • 250 g Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 60 ml Zitronensaft
    • 180 ml Milch
    • 2 Eier, verquirlt
    • 120 ml Pflanzenöl
    • ca. 120 g frische Cranberries, in der Mitte durchgeschnitten
    • 40 g gestiftelte Mandeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen und ein 12-er Muffinblech leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
    3. In einer zweiten Schüssel Zitronensaft und Milch vermischen, um die Milch leicht anzusäuern. Dann Eier, Öl und Milchmischung verrühren. Eiermischung in die Schüssel mit der Mehlmischung gießen und mit einem Teig schaber schnell untermengen, aber nicht zu viel rühren.
    4. Zuletzt die Cranberries unterheben. Teig zu 2/3 in die vorbereitete Muffinform füllen. Mit den Mandelstiften bestreuen.
    5. Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 18 - 20 Minuten backen. 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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    Cranberries:

    In der Allrecipes Kochschule steht das wichtigste über Cranberries.

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