Birnentorte mit Quark

    Birnentorte mit Quark

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    35Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Man kann diese Birnentorte mit Birnen aus der Dose machen oder auch mit frischen Birnen, die muss man dann allerdings vorher schnittfest dünsten.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • Für den Mürbeteig
    • 125 g Mehl
    • 60 g Butter
    • 50 g Zucker
    • 1 Eigelb
    • 1/2 Päckchen Vanillezucker
    • eine Prise Salz
    • Für den Belag
    • 1 Dose Birnen, abgetropft
    • 1 Glas Birnengeist
    • 500 g Quark (20% Fett)
    • 125 g Zucker
    • Saft von 1 Zitrone
    • 1 Glas Birnengeist
    • 6 Blatt weiße Gelatine
    • Für die Verzierung
    • 250 ml Sahne
    • 2 EL Zucker oder Vanillzucker
    • 3 EL Krokant
    • 1 EL Johannisbeergelee

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Backofen auf 200 C vorheizen. Boden einer Springform einfetten. Teig rund ausrollen und Boden der Springform damit belegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Sofort nach dem Backen vom Boden lösen und auf eine Tortenplatte legen. Tortenring um den Boden legen.
    3. Die abgetropften Birnen (Saft aufbewahren) in eine Schüssel geben und mit einem Glas Birnengeist begießen.
    4. Quark, Zucker, Zitronensaft und 1 Glas Birnengeist verrühren. Birnensaft erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Aufgelöste Gelatine unter den Quark rühren.
    5. Birnen auf den Tortenboden legen, die Quarkcreme darüber streichen und Masse fest werden lassen.
    6. Sahne mit Zucker oder Vanillezucker zu Schlagsahne schlagen. 1 Tasse zum Verzieren beiseite stellen. Restliche Sahne mit Krokant und Johannisbeergelee verrühren und über die Torte streichen. Mit Sahnetupfen verzieren.

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