Gebackene Aprikosen mit Mandeln

    Gebackene Aprikosen mit Mandeln

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    Gebackene Aprikosen mit Mandeln

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein schneller, fruchtiger Nachtisch: Aprikosenhälften werden mit Kekskrümeln und Mandeln gefüllt und im Ofen in Weißwein gedämpft.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Eigelb
    • 4 EL Zucker
    • 100 g Mandelkekse, zerstoßen
    • 8 Aprikosen
    • 2 EL weiche Butter
    • 250 ml süßer Weißwein
    • 2 EL Mandelsplitter zum Dekorieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Eigelb mit Zucker aufschlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Butter hinzufügen und gut verrühren. Kekskrümel dazugeben und vermischen.
    3. Aprikosen halbieren, Kern herauslösen und die Vertiefung in der Mitte etwas größer schneiden. Das herausgeschnittene Fruchtfleisch klein hacken und mit der Keksmischung verrühren.
    4. Aprikosenhälften mit der Keksmischung füllen und auf ein tiefes Backblech setzen. Wein dazugießen und 15 Minuten im vorgeheizten Backofen schmoren. Nach 10 Minuten mit Mandelsplittern bestreuen und weitere 5 Minuten schmoren.

    Ersatzweise:

    Anstatt Mandelkeksen können Sie auch gemahlene Mandeln mit 1 EL Amaretto mischen.

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