Spareribs Gemüsetopf aus dem Ofen

    9 Stunden 15 Min.

    Ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit Spareribs, Möhren und Kartoffeln, die in Rotwein gedünstet werden.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 250 ml trockener Rotwein
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Zweig frischer Thymian
    • 2 Lorbeerblätter
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 kg Spareribs, in einzelne Rippen zerteilt
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Mehl
    • 2 EL Balsamico
    • 500 ml Rinderbrühe
    • 6 Kartoffeln, grob gehackt
    • 2 große Möhren, grob gehackt
    • 3 Stangen Staudensellerie, grob gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 4Stunden  ›  Ruhezeit: 5Stunden Marinieren  ›  Fertig in:9Stunden15Minuten 

    1. Rotwein, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Spareribs dazugeben und gut vermengen. Abdecken und 5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
    2. Backofen auf 160 C vorheizen.
    3. Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Spareribs aus der Marinade nehmen und rundherum scharf anbraten. Mit Mehl bestäuben und 1 Minute anschwitzen. Marinade durch ein Sieb dazugießen. Balsamico und soviel Rinderbrühe dazugießen, dass die Spareribs bedeckt sind.
    4. Bräter abdecken und 3 bis 3,5 Stunden im vorgeheizten Ofen garen.
    5. Kartoffeln, Möhren und Sellerie nach ca. 3,5 Stunden hinzufügen und weitere 30 Minuten mitgaren.

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