Fettarme überbackene Auberginen

    Fettarme überbackene Auberginen

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: In der Pfanne gebratene Auberginen saugen Fett auf wie ein Schwamm. Im Backofen lassen sie sich aber recht fettarm ohne Öl garen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Aubergine
    • 1 Bund frischer Koriander, fein gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 150 g geriebener Käse
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Backofen auf 220 C vorheizen.
    2. Aubergine in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. 5 Minuten im Ofen schmoren, wenden und auf der anderen Seite weitere 5 Minuten schmoren.
    3. Backofen auf 180 C herunterstellen.
    4. Die Hälfte der Auberginenscheiben in eine Auflaufform schichten, mit Koriander und Knoblauch, der Hälfte des Käses und etwas Salz und Pfeffer bestreuen und die andere Hälte Auberginenscheiben darauf legen. Wieder salzen und pfeffern und mit dem restlichen Käse bestreuen.
    5. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.

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