Rosch Haschana Honigkuchen

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    1 Std. 20 Min.

    Die Honigkuchen, die zum jüdischen Neujahr Rosch Haschana gebacken werden, sind oft trocken und nur mit etwas zu trinken dazu genießbar. Dieser hier ist dagegen saftig.


    Von 46 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 440 g Mehl
    • 1 EL Backpulver
    • 1 TL Backnatron
    • 1/2 TL Salz
    • 4 TL Zimt
    • 1 TL gemahlene Nelken
    • 1/2 TL Muskatnuss
    • 240 ml Pflanzenöl
    • 240 ml Honig
    • 300 g Zucker
    • 100 g brauner Zucker
    • 3 Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 240 ml frisch gebrühter starker Kaffee (koffeinfrei geht auch)
    • 120 ml Orangensaft
    • 60 ml Whiskey

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Ofenrost in die obere Schiene einsetzen und Ofen auf 175 C vorheizen. Eine Kranzform einölen.
    2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz. Zimt, Nelke und Muskat gründlich mischen. In einer anderen großen Schüssel Öl, Honig, beide Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Kaffee, Orangensaft und Whiskey mischen. Die Mehlmischung mit dem Elektromixer unter die Eiermischung schlagen, bis alles soeben gut vermischt ist. In die Kuchenform gießen.
    3. Im vorgeheizten Ofen auf der oberen Schiene 1 Stunde backen, bis nur noch feuchte Krümel am Probestäbchen kleben. 20 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.

    Tipp:

    Man kann den Honigkuchen anschließend auch noch mit Zuckerguss überziehen und mit Mandelblättchen bestreuen.

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