"Heißer Herbst-Pilz" (Camembert oder Brie) mit Champignons & Walnüssen

    "Heißer Herbst-Pilz" (Camembert oder Brie) mit Champignons & Walnüssen

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    25Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Einer meiner Lieblingsspielplätze im Gartens war meine Sandkiste, wo ich - von dem Blätterdach eines riesigen Walnussbaumes Burgen und Staudämme baute, Tunnel grub oder meine Freunde mir eine Küche aus Sand bauten (mit Backofen!). Ich erinnere mich gut daran, wie die Walnüsse vom Baum auf dem Boden fielen, und oft sprang die Schale auf, um das köstliche Innere der Nuss preiszugeben. Ich liebte besonders die noch halbreifen Nüsse in perlweiß. Um die Weihnachtszeit herum versammelten wir uns um einen großen Tisch und knackten Walnüsse, die auch Bestandteil vieler Speisen, wie z. B. gebackenem Käse waren. Seitdem gehören ausgesuchte Käsesorten und Walnüsse zu meinen Favoriten.

    Elke_Hannel Pennsylvania, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • ca. 250 g Camembert (z. B. Camembert Le Châtelain oder Brie)
    • Olivenöl (kaltgepresst)
    • 3 Knoblauchzehen
    • 2 Zwiebeln
    • ca. 300 g Champignons oder Cremini
    • Pfeffer (frisch gemahlen)
    • Salz
    • getrockneter Thymian oder frische Petersilie
    • Feingehackte Walnüsse (Menge nach eigenem Ermessen)
    • Limettensaft (von 1 Limette)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Den Camembert in eine mit Olivenöl eingefettete feuerfeste Form legen.
    2. Knoblauchzehen säubern, durch die Presse drücken und auf dem Käse verstreichen.
    3. Zwiebeln schälen und feinhacken und auf dem Käse verteilen.
    4. Pilze säubern (Stengelansätze abschneiden, Erde abbürsten) und waschen. Pilze in Scheiben schneiden und den Käse damit gut bedecken (Pilze dürfen “über den Rand des Käses fallen”).
    5. Mit feingehackten Walnüssen bestreuen (Menge nach eigenem Ermessen).
    6. Olivenöl auf die Pilze träufeln und in den auf 200 C vorgeheizten Backofen schieben. 10-20 Minuten (oder bis der Käse mittig schmilzt) backen.
    7. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
    8. Getrockneten Thymian oder frische Petersilie über dem gebackenen Käse verteilen. Wer mag, kann etwas Limettensaft über den Käse träufeln.

    Andere Ideen:

    Wer auf besonders guten Camembert Wert legt, sollte darauf achten, dass der Camenbert die Bezeichnung: “Camembert de Normandie Appellation d'Origine Contrôlée au Lait Cru” trägt. (http://androuet.com/camembert-de-normandie-aoc-102.html) Man kann auch sehr gut Brie nehmen (z. B. Brie de Meaux).

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