Quinoa mit Karotten

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    35 Min.

    Ein gesundes Hauptgericht oder Beilage - das Gericht ist wie Karottenreis, nur eben mit Quinoa, was viel gesünder ist.

    Safish

    Bayern, Deutschland
    Von 13 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 6 Karotten, gewürfelt
    • 400 g Quinoa
    • 800 ml Gemüsebrühe
    • 1 Gemüsezwiebel, fein gehackt
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • italienische Kräuter oder frische Gartenkräuter

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Quinoa im Sieb waschen und abtropfen lassen. Mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung ca. 15-20 Minuten bei kleiner Flamme gar kochen.
    2. Währenddessen die Karotten und die Zwiebel kleinschneiden und in etwas Olivenöl ca. 15-20 Minuten bei kleiner Flamme weich kochen.
    3. Quinoa, Gemüse und das restliche Olivenöl vermischen und mit Salz und italienischen Kräuter nach Geschmack würzen.

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    westcoastgirl
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    Ich mach meinen Kindern oft Quinoa, einfach mit etwas Butter darunter gemischt, aber heute hab ich Dein Rezept ausprobiert und hat allen sehr gut geschmeckt. Gibts jetzt sicher öfter!  -  05 Jun 2014

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