Haselnuss Cantucci

    (36)
    1 Std. 5 Min.

    Diese Cantucci sind sehr knusprig und daher ideal zum Tunken in Kaffee, Espresso oder Wein. Statt Haselnüssen kann man auch Mandeln verwenden.


    Von 35 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 36 

    • 270 g Haselnüsse
    • 500 g Mehl
    • 400 g Zucker
    • 2 TL Backpulver
    • 6 Eier
    • 60 ml Haselnusslikör
    • 2 TL Vanilleextrakt
    • 2 TL Mandelextrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Haselnüsse rösten, Schale abreiben und grob hacken.
    2. Die trockenen Zutaten bis auf die Nüsse in einer großen Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Eier und flüssige Zutaten verrühren. Diese Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben, bis alles soeben vermischt ist, nicht zu lange rühren. Haselnüsse unterheben.
    3. Backofen auf 175 C vorheizen.
    4. Teig in drei Rechtecke von 7 bis 8 cm Breite und ca. 35 cm länge formen. In Abstand voneinander auf ein gefettetes Backblech legen.
    5. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bis sich die Laibe kühl anfühlen.
    6. Mit einem scharfen Messer die Leibe in knapp 2 cm dicke Scheiben schneiden. Flach auf dem Backblech verteilen und nochmals 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. In luftdicht schließenden Behältern aufbewahren.

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