Wurstragout

    Wurstragout

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    40Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein feiner Schmaus aus Fleischwurst für wenig Geld. Der Apfel gibt dem Ragout einen süß-sauren Geschmack. Dazu passt Kartoffelpüree.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Butterschmalz/Öl
    • 1 großer Ring Fleischwurst (ca. 700 g)
    • 1 Gemüsewiebel
    • 1 gelbe Gemüsepaprika
    • 1 rote Gemüsepaprika
    • 1 EL Curry
    • 400 ml heißes Wasser
    • 1 großer Apfel
    • 1/2 Bund Petersilie
    • 1 Tasse Ketchup
    • 2 TL Senf
    • 2 EL Bratensoße
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Butterschmalz in sehr großer Pfanne langsam erhitzen. Fleischwurst vierteln, längs halbieren, Haut abziehen und in Scheibchen schneiden, bei mäßiger Hitze anbraten. Zwiebel abziehen, halbieren, in Scheiben hobeln und mitbraten.
    2. Paprika waschen, halbieren und in Streifen hobeln. Dazugeben, Curry unterrühren und kurz anbraten. Heißes Wasser zugießen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Apfel schälen, würfeln und auf dem Ragout mitgaren.
    3. Petersilie entstielen und fein hacken. Ketchup und Senf unter das Wurstragout rühren. Mit Bratensoße binden, pfeffern und mit Petersilie bestreut servieren.
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