Gefüllte Schinkenhörnchen

    Eines meiner Lieblingsrezepte für einen schnellen Imbiss. Es sollte auf jeden Fall frisches Basilikum dran.


    Hessen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 1 Packung TK-Blätterteig (450 g), aufgetaut
    • Mehl zum Bestreuen
    • Belag und Füllung
    • 1 Ei
    • 250 g Ricotta (ersatzweise Sahnequark)
    • 1/4 TL Knoblauchpulver
    • weißer Pfeffer
    • 100 g Parmaschinken
    • 10 Basilikumblättchen
    • 2 TL Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
    2. Ei trennen. Eiweiß verschlagen, Ricotta und Gewürze unterrühren. Schinken und Basilikum fein schneiden und unter Ricottacreme mischen.
    3. Drei Blätterteigplatten aufeinander legen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu 35 cm großem Kreis ausrollen. Dann in 8 gleiche Dreiecke schneiden.
    4. Je 1 gehäufter EL Füllung aufs breite Ende von jedem Dreieck geben und aufrollen. Aufs Blech legen und zu Hörnchen biegen. Mit den restlichen drei Blätterteigplatten ebenso verfahren. Eigelb mit Milch verrühren und Hörnchen damit bestreichen.
    5. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen, dann im ausgeschalteten Ofen 5 Minuten nachbacken.

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