Gefüllte Paprika auf tschechische Art

    Gefüllte Paprika auf tschechische Art

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    2Stunden30Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein traditionelles Gericht der böhmischen Küche: grüne Paprikaschoten, gefüllt mit Reis und Rinderhack. Dazu gibt es eine würzige Tomatensoße.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 8 grüne Paprikaschoten
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 kg mageres Rinderhack
    • 150 g gekochter Reis
    • 1 Ei
    • 1 EL frische Petersilie, gehackt
    • Salz
    • Pfeffer
    • Soße
    • 80 ml Pflanzenöl
    • 2 große Zwiebeln, gehackt
    • 2 Dosen (800 g) ganze, geschälte Tomaten
    • 3 Pfefferkörner
    • 3 Pimentkörner
    • 1/2 TL gemahlener Piment
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 1 TL getrockneter Majoran
    • Salz
    • Pfeffer
    • 230 g saure Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden30Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. Paprika oben aufschneiden und die Samen und Häute im Inneren entfernen.
    2. Eine Pfanne mittelheiß werden lassen und 1 gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich ist. Rinderhack, weiche Zwiebel, gekochten Reis und Ei in einer großen Schüssel vermengen. Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben und gut mischen. Paprika mit der Fleischmischung füllen und in einen großen Bräter setzen.
    3. Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und 2 gehackte Zwiebeln darin weich und glasig dünsten. Tomaten dazugeben, umrühren und mit Pfefferkörnern, ganzem und gemahlenem Piment, Oregano, Majoran, Salz und Pfeffer würzen. 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln. Soße über die Paprika im Bräter gießen.
    4. Abdecken und 90 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.
    5. Paprika aus dem Bräter nehmen und die Soße in einen Standmixer gießen oder mit einem Pürierstab glatt pürieren. Zurück in den Topf gießen und wieder erhitzen. Kurz vor dem Servieren mit saurer Sahne verrühren.

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