Frittierte tschechische Teigecken (Listy)

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    Frittierte tschechische Teigecken (Listy)

    Frittierte tschechische Teigecken (Listy)

    (4)
    50Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Frittierte Teigecken nach dem tschechischen Rezept meiner Großmutter. Die Listy schmecken am besten knusprig heiß mit Puderzucker bestäubt.

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 3 Eigelb
    • 240 ml Eiweiß
    • 1/4 TL Salz
    • 2 EL Zucker
    • 2 TL Sahne
    • 200 g Mehl
    • 2 EL Puderzucker
    • 250 ml Öl, zum Frittieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Eigelb, Eiweiß, Salz, Zucker und Sahne verrühren. Nach und nach Mehl einarbeiten, bis der Teig fest genug zum Ausrollen ist.
    2. Teig hauchdünn ausrollen und in Dreiecke schneiden. Um den Listy eine dekorative Form zu geben, kann man auch einen Einschnitt in die Teigstücke machen und dann eine der drei Spitzen des Dreiecks durch den Einschnitt stecken.
    3. Soviel Öl in einen Topf geben, dass die Teigstücke darin eingetaucht werden können. Mit einem kleinen Stück Teig testen, ob das Öl heiß genug ist. Es sollte brutzeln, wenn man den Teig hineingibt. Jedes Teigstück hellbraun frittieren, aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp entfetten. Mit Puderzucker bestäuben.

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