Spaghetti Kürbis Gratin

    Spaghetti Kürbis Gratin

    (1)
    3mal gespeichert
    2Stunden40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich entdecke gerade Spaghetti Kürbis, ist natürlich ideal für Leute wie mich mit Glutenallergie, wenn mich der Hunger nach Pasta überkommt. Diesmal habe ich ein Gratin daraus gemacht.

    Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Spaghetti Kürbis
    • Süßkartoffel
    • 60 g Butter
    • 60 g glutenfreies Mehl (siehe Fußnote)
    • 500 ml warme Milch
    • 1 kleine Zwiebel
    • 3 ganze Nelken
    • 1 Lorbeerblatt
    • Salz
    • frisch gemahlener weißer Pfeffer

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden20Minuten  ›  Fertig in:2Stunden40Minuten 

    1. Ofen auf 190 C vorheizen. Spaghettikürbis in eine ofenfeste Form legen und ca. 1 Stunde garen, bis er beim Einstechen weich ist. Aus dem Ofen nehmen und fast ganz abkühlen lassen, dann in der Mitte aufschneiden. Kerne und Fasern mit einem Löffel sauber rausholen, dann mit der Gabel das Fruchtfleisch herausholen, es sieht wirklich aus wie Spaghetti!
    2. Süßkartoffel schälen und fein reiben. Mit dem Kürbis mischen.
    3. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und unter Rühren anschwitzen. Weiter rühren, nach und nach die warme Milch dazu. Wenn die Sauce dicklich wird, Zwiebel mit Nelken spicken und dazugeben, auch den Lorbeer. Zudecken und bei niedriger Flamme 20 Minuten köcheln, dabei immer wieder umrühren damit es sich nicht ansetzt.
    4. Zwiebel und Lorbeer aus der Bechamelsauce nehmen, Sauce salzen und pfeffern und mit dem Gemüse gut mischen. In eine gebutterte Gratinform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 375 C ca. 50 Min. bis 1 Std goldbraun backen.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

    Mehlschwitze

    Eine Anleitung für Mehlschwitze sowie Tipps und Tricks gibt es hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Bindemittel für glutenfreies Mehl

    Wenn das glutenfreie Mehl noch kein Bindemittel enthält (bei fertigen Mischungen auf der Packung nachschauen!), muss es extra zugegeben werden. Mehr dazu findet sich im Artikel Glutenfreies Mehl selbst herstellen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (1)

    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    Lisa
    Besprochen von:
    0

    Hab auf dem Markt einen Spaghetti Kürbis gekauft und hatte keine Ahnung, was man damit macht - dieses Rezept kam wie gerufen! Schmeckte klasse. (Ich hab normales Mehl verwendet)  -  28 Sep 2012

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen