Kürbistorte mit weißer Schokolade

    1 Std. 20 Min.

    In diese wunderbare Kürbistorte kommt weiße Schokolade. Sie ist schnell und einfach gemacht und schmeckt hervorragend zu einer Tasse Kaffee.

    Radegund

    Steiermark, Österreich
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 300 g glattes Mehl (siehe Fußnote)
    • 200 g Butter
    • 100 g Staubzucker
    • 1 Ei
    • 500 g Kürbis (Hokkaido oder Muskat)
    • 50 g Butter (Zimmertemperatur)
    • 2 Dotter
    • 100 g brauner Zucker
    • 100 g weiße Schokolade, grob gerieben
    • 1 EL Maisstärke
    • 1/4 TL Ingwerpulver
    • 1/2 TL Zimt
    • 2 Eiklar

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Mehl mit Staubzucker vermischen, kalte Butter hineinschneiden und mit dem Ei rasch zu einem Mürbteig verkneten. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten rasten lassen.
    2. Inzwischen Kürbis in Würfel schneiden und in wenig Wasser weich kochen. In ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen.
    3. Dieses Kürbismus mit Butter, Dotter, Zucker, geriebener Schokolade, Maisstärke, Ingwer und Zimt mischen und kurz im Kühlschrank kalt stellen.
    4. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
    5. Den Teig in eine Springform geben, dabei mit dem Teig einen etwa 3 cm hohen Rand formen und ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backrohr vorbacken.
    6. Eiklar steif schlagen und unter die Kürbismasse heben. Diese Kürbismasse auf den vorgebackenen Teig geben und weitere 20 Minuten backen, bis die Torte hell goldbraun ist.

    Tipp:

    Am besten verwendet man festkochende Sorten wie Hokkaido oder Muskat.

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