Hollerbeerensirup (Holunderbeerensirup)
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8Stunden40Minuten
Radegund
Steiermark, Österreich
Zutaten
Ergibt : 2 Flaschen
- 1 kg Hollerbeeren (Holunderbeeren )
- 500 ml Wasser
- 1 Zimtstange
- 1 kg Zucker
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten › Kochzeit: 20Minuten › Ruhezeit: 8Stunden Ziehen lassen › Fertig in:8Stunden40Minuten
- Reife Hollerbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Stielen streifen. In einem weiten Topf Wasser, Beeren und Zimtstange aufkochen und dann etwa 10 Minuten kochen, bis die Beeren aufplatzen.
- Vom Herd nehmen, Zucker dazugeben und ein paar Mal gut durchrühren. Über Nacht ziehen lassen.
- Am nächsten Tag durch ein Küchentuch pressen, um den Saft zu gewinnen. In einem Topf 5 Minuten kochen lassen. Noch heiß in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.
Tipp:
Nach dem Öffnen den Holunderbeerensirup im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
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