Eingemachter Kürbis süß-sauer

    Eingemachter Kürbis süß-sauer

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    12Stunden23Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für dieses Rezept einen Kürbis nehmen, der Geschmack hat, also Butternut oder Hokkaido, ein Riesenkürbis ist zu wässrig.

    Zutaten
    Ergibt: 2 große Gläser

    • 750 ml Apfelessig
    • 1 EL Salz
    • 250 g Zucker
    • 3 getrocknete rote Chilis
    • 250 ml Wasser
    • 1 TL grob zerstoßene schwarze Pfefferkörner
    • 1,5 kg mundgerechte Kürbiswürfel, geschält und von Kernen und Fasern befreit

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 3Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:12Stunden23Minuten 

    1. Alle Zutaten bis auf den Kürbis in einem Topf aufkochen lassen. Den Kürbis in eine Schüssel oder einen Topf geben und den heißen Sud daraufgeben. Abdecken und über Nacht ziehen lassen.
    2. Am nächsten Tag den Kürbis mit dem Sud langsam zum Kochen bringen. 2 bis 3 Minuten kochen.
    3. Kürbis auf sterilisierte Gläser verteilen und mit dem Sud übergießen. Sofort fest zuschrauben und bis zum Erkalten auf den Kopf stellen. Vor dem Öffnen mindestens 4 Wochen ziehen lassen.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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