Windbeutel (Profiteroles)

    (27)
    55 Min.

    Mit diesem Rezept gelingen die kleinen Windbeutel (Profiteroles) ganz leicht. Schmecken köstlich mit Sahne gefüllt und Schokolade beträufelt.


    Von 19 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 20 bis 25 Windbeutel

    • 100 g Butter, gewürfelt
    • 250 ml Wasser
    • 1/4 TL Salz
    • 125 g Mehl
    • 4 Eier
    • 300 ml Sahne
    • 200 g geschmolzene Schokolade

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Backofen auf 220 C vorheizen.
    2. Wasser und Butter in einem großen Topf zum Kochen bringen. Mehl und Salz zugeben und rühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst und einem Kloß formt. In eine große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel oder elektrischen Rührgerät ein Ei nach dem anderen einrühren. Teig teelöffelweise auf ein ungefettetes Backblech geben.
    3. Windbeutel 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Die Windbeutel sind fertig, wenn sie im Inneren trocken sind. Windbeutel an der Seite einstechen, um den Dampf entweichen zu lassen, und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    4. In der Zwischenzeit Sahne in einer mittelgroßen Schüssel steif schlagen.
    5. Sobald die Windbeutel abgekühlt sind, jeweils vorsichtig aufschneiden und mit Sahne füllen. Mit geschmolzener Schokolade beträufeln.

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    Alles über Brandteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung zum Brandteig herstellen.

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    Sehr lecker, anstelle mit Schokolade hab ich sie mit Himbeeren und Sahne gefüllt  -  13 Dez 2016

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