Kürbismarmelade

    2 Stunden 20 Min.

    Diese Kürbismarmelade braucht Zeit - isie muss etwa 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze kochen.

    Elke_Hannel

    Pennsylvania, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 3 kg Kürbis
    • 1,5 l Wasser
    • 1,5 kg Zucker
    • 12-15 EL Essig

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Kürbis schälen. Die Kerne und Fasern (das innere Mark) vom Kürbis entfernen, Kürbisfleisch in Stücke schneiden und mit dem Wasser bei geringer Hitze weichkochen (zwischendurch überprüfen), damit die Kürbismasse gut püriert werden kann.
    2. Kürbisfleisch durch ein Sieb streichen, mit Zucker vermischen und die Marmelade unter Rühren 1 ½ - 2 Stunden bei geringer Hitze kochen.
    3. Gegen Ende der Kochzeit Essig hinzufügen. Man kann auch etwas Sherry oder Saft (für kleine Esser z. B. Holundersaft) hinzufügen. Marmelade in sehr gut gereinigte und abgekochte Gläser füllen und erkalten lassen.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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