Agedashi Tofu

    (6)
    25 Min.

    Diese japanische Vorspeise ist ganz schnell gemacht und schmeckt köstlich. Tofuwürfel werden knusprig braun frittiert und mit einer würzigen Soße und Frühlingszwiebeln serviert.


    Von 10 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 280 g fester Seidentofu
    • Mehl, nach Bedarf
    • 500 ml Wasser
    • 2 EL helle Sojasauce (Usukuchi)
    • 2 EL Mirin
    • 1 TL Dashi-Granulat
    • Pflanzenöl zum Frittieren
    • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Das Tofustück zwischen einige Blatt Küchenkrepp legen. Einen schweren Gegenstand (z.B. ein Brettchen oder eine Schüssel mit Wasser) daraufsetzen und ca. 15 Minuten stehen lassen.
    2. In der Zwischenzeit Wasser, Sojasauce, Mirin und Dashi in einen Topf geben. Auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
    3. Tofu aus dem Küchenkrepp nehmen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Die Würfel mit etwas Mehl bestäuben.
    4. Öl in einem Topf erhitzen und Tofuwürfel 4-6 Minuten goldbraun frittieren. In Portionen frittieren.
    5. Frittierten Tofu in eine Schüssel geben, Sauce darübergießen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Guten Appetit!

    Zutaten:

    Sie können Tofu, Mirin (ein süßer Reiswein) und Dashi-Granulat (japanische Fischbrühe) im gut sortierten Supermarkt oder im Asienladen erstehen.

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    Agedashi Tofu selber machen (Japanische Tofu Vorspeise)
    Agedashi Tofu selber machen (Japanische Tofu Vorspeise)

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    sanne
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    War lecker, ich hab festen Tofu verwendet.  -  01 Mrz 2016

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