Jamaikanische Kürbissuppe mit Hokkaido

    IngeH

    Jamaikanische Kürbissuppe mit Hokkaido

    Rezeptbild: Jamaikanische Kürbissuppe mit Hokkaido
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    Jamaikanische Kürbissuppe mit Hokkaido

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese Kürbiscremesuppe ist besonders fein gewürzt und durch Chili wird sie leicht scharf. Ich misch sowohl Schmand als auch Sahne unter, dann ist sie besonders cremig.

    IngeH Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 800 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale verwenden)
    • 1 großer Apfel
    • 1 Möhre
    • 1/2 Sellerie
    • 2 rote Chilischoten (trocken oder eingelegt)
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 l Hühnerbrühe
    • 1-2 TL Ingwerpulver oder ein Stück frischer Ingwer
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1 Zweig frischer Thymian
    • Salz
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Curry
    • 1 Prise Masala
    • 1 Becher Sahne
    • 1 Becher Schmand
    • Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Kürbis, Apfel, Möhre und Sellerie in grobe Stücke schneiden und mit Chilischoten, Knoblauch, Hühnerbrühe, Ingwer Lorbeer und Thymian in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln.
    2. Suppe mit dem Schneidstab pürieren und mit Salz, Zitronensaft, Zucker, Curry und Masala abschmecken. Zuletzt Sahne und Schmand untermischen und nochmal abschmecken.
    3. Mit Petersilie und Schnittlauch garniert servieren.

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