Lachs auf mediterrane Art

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    Der Lachs with schnell und einfach mit Kirschtomaten, Oliven und Kräutern im Alupäckchen auf dem Gasgrill gegart. Ein tolles Abendessen für eine schönen Sommertag.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Körbchen Kirschtomaten, geviertelt
    • 2 EL Oliven-Tapenade oder kernlose schwarze Oliven, gehackt
    • 4 EL kalt-gepresstes Olivenöl
    • 1/2 TL Salz
    • 1 kleine Schalotte, fein gehackt
    • 8 Basilikumblätter
    • 4 kleine Zweige Thymian
    • 800 g Lachsfilet mit Haut
    • Salz
    • frisch gemahlener Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 8Minuten  ›  Fertig in:23Minuten 

    1. Gasgrill auf höchster Stufe vorheizen, sehr heiß werden lassen und abdecken.
    2. Alle Zutaten außer dem Lachsfilet in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Lachsfilet in 4 Stücke schneiden.
    3. Vier Stück Aluminiumfolie, jeweils ca. 30 x 45 cm groß, mit der glänzenden Seite nach oben auslegen und jeweils 1 Lachsfilet mit der Haut nach unten in die Mitte legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Viertel der Tomatenmischung auf jedem Filetstück verteilen. Folie dicht zu einem Päckchen verschließen.
    4. Grilltemperatur reduzieren und die Alupäckchen vorsichtig auf den Grillrost setzen. Abdecken und 7-8 Minuten garen. Päckchen öffnen und nachsehen, ob der Fisch gar ist. Der Lachs sollte hellrosa sein und sich problemlos mit einer Gabel zerteilen lassen. Päckchen vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ungeöffnet ruhen lassen.

    Tipp:

    Sie können die Lachspäckchen schon einige Stunden vor dem Grillen vorbereiten und bis zum Grillen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn das Wetter schlecht ist, kann man den Lachs auch im Ofen bei 220 C garen.

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