Spaghetti all’amatriciana

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    Spaghetti all’amatriciana ist ein traditionelles italienisches Pastagericht, mit einer pikanten Tomaten-Pancettasoße.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 450 g Spaghetti
    • 3-4 EL kalt gepresstes Olivenöl
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 200 g Pancetta, gewürfelt
    • 500 g passierte Tomaten
    • 1-2 EL Wasser
    • 1/2 TL Zucker
    • 1 EL Salz
    • Chiliflocken oder Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote), nach Geschmack
    • 2 EL geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Nudeln nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
    2. 2 EL Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel goldbraun anschwitzen. Pancettawürfel hinzufügen und ca. 2-3 Minuten knusprig braten, dabei hin und wieder umrühren.
    3. Passierte Tomaten, Wasser und Zucker dazugeben und kochen, bis die Soße andickt.
    4. Soße mit gekochten Spaghetti vermischen und 1-2 EL Olivenöl, Parmesan und Chiliflocken unterrühren. Servieren.

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