Butternut Kürbissuppe mit Macadamia Nüssen

    Butternut Kürbissuppe mit Macadamia Nüssen

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    15Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für diese einfache, aber köstiiche winterliche Suppe wird Butternut Kürbis mit Apfel und Macadamia Nüssen püriert.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Macadamia-Öl oder Olivenöl
    • 240 g grob gehackte Macadamia Nüsse
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 TL geriebener Ingwer
    • 720 g Butternut Kürbis, gewürfelt, geschält und ohne Kerne
    • 1 Apfel, gewürfelt
    • 720 ml Hühnerbrühe
    • 240 ml Naturjoghurt

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Das Öl in einem schweren Topf erhitzen. Nüsse, Zwiebel und Ingwer dazugeben und 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten.
    2. Butternut Kürbis und Apfel dazugeben und 2 bis 3 Minuten kochen, dann die Brühe dazugießen.
    3. Im geschlossenen Topf simmern, bis der Kürbis weich ist. Mit einem Stabpürierer oder im Blender fein pürieren.
    4. Mit einem Klacks Joghurt und einigen Macadamia Nüssen garniert servieren.

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