Zwetschkenwürzsauce

    (1)
    1 Std. 20 Min.

    Wer den asiatischen Fertigsaucen aus dem Supermarkt nicht so ganz traut, sollte diese Sauce versuchen. Ich mache sie jedes Jahr, weil sie super zu Frühlingsrollen und anderen asiatischen Gerichten passt.

    MisterHealthy

    Wien, Österreich
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 5 kleine Gläser

    • 1 kg entkernte Zwetschken (Pflaumen), klein geschnitten
    • 250 ml Rotwein
    • 200 ml Apfelessig
    • 500 g Zucker
    • 2 TL Salz
    • 1/2 TL Cayennepfeffer
    • 2 Chilischoten
    • 1/2 TL Nelkenpulver
    • 1/2 TL Ingwerpulver
    • 1/2 TL Knoblauchpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. In einen großen flachen Topf gerade so wenig Wasser geben, dass der Boden bedeckt ist. Dann alle Zutaten dazugeben und solange langsam köcheln, bis die Masse eingedickt ist (etwa 40 bis 60 Minuten).
    2. Heiß in vorbereitete sterile Gläser füllen. Kühl und dunkel aufbewahren.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    Toll so eine Soße wollte ich schon immer mal machen, wird diese Woche gleich ausprobiert  -  23 Aug 2013

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