Zwetschkenkompott (Pflaumenkompott) mit Rotwein

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    50 Min.

    Für dieses Zwetschkenkompott werden die Zwetschken mit einem Sirup aus Rotwein und Zucker übergossen. So werden die Zwetschken nicht weichgekocht und ihre Form bleibt erhalten.

    Radegund

    Steiermark, Österreich
    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 5 große Gläser

    • 2 kg Zwetschken
    • 400 ml Wasser
    • 400 ml Rotwein
    • 400 g Zucker
    • 20 ml Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Zwetschken halbieren und Kerne entfernen. Die Zwetschkenhälften in saubere Gläser schlichten, sodass etwa 1 cm Rand bleibt.
    2. Wasser, Rotwein, Zucker und Zitronensaft aufkochen und über die Zwetschken gießen. Die Gläser verschließen und im Wasserbad etwa 30 Minuten langsam köcheln lassen.
    3. Gläser herausnehmen, mit einem Küchentuch zudecken und langsam abkühlen lassen. Die Verschlüsse überprüfen. Kühl und dunkel lagern.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    susi310
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    Schmeckt SUPER  -  13 Feb 2013

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