Räucherfischpastete

    Räucherfischpastete

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    50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Pastete kann man mit Makrelen oder Schillerlocken machen. Mit einem grünen Salat ist das eine vollständige Mahlzeit.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 400 g TK-Blätterteig, aufgetaut
    • Mehl zum Bestreuen
    • 300 g Räucherfisch (z.B. Makrelen oder Schillerlocken)
    • 3 große Tomaten
    • 4 dünne Frühlingszwiebeln
    • Kräutersalz
    • Oregano
    • Pfeffer
    • 5 Eier
    • 1 Becher Sahne
    • 1 TL Curry
    • 1 TL körnige Würze
    • Zum Bestreichen
    • 1/2 Eigelb
    • 1 TL Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Springform gut einfetten. Blätterteigplatten aufeinander legen und 1/3 für den Deckel der Pastete abschneiden. Den Rest auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis von ca. 30 cm ausrollen und Springform damit auskleiden.
    2. Fisch klein schneiden oder zerpflücken und auf dem Teigboden verteilen. Tomaten und Zwiebeln waschen. Tomaten würfeln, Zwiebeln in Scheibchen schneiden und beides auf dem Fisch verteilen. Gemüse über dem Fisch verteilen. Mit Kräutersalz, Oregano und Pfeffer würzen. Eier mit Sahne, Curry und körniger Würze verquirlen und darüber gießen.
    3. Aus dem restlichem Blätterteig einen Teigdeckel ausrollen, überstehende Seitenränder nach innen schlagen. Eigelb mit Milch verrühren und den Teig damit bepinseln. Teigdeckel auflegen, etwas andrücken. Auf dem ganzen Teigdeckel verteilt mit einer Gabel einstechen.
    4. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen, dann Ofen ausstellen und 5 Minuten bei Nachwärme nachbacken. Den Teig mit einem Messer vom Rand lösen und Pastete auf einem Rost 10 Minuten Dann Springformrand entfernen.

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