Lavendel Eis

    Lavendel Eis

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    6Stunden30Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein tolles selbstgemachtes Eis, wenn der Lavendel blüht. Hab ich letztes Jahr zu unserem Hochzeitstag erfunden.

    syd

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 700 ml Milch
    • 2 Zweige mit frischen Lavendelblüten
    • 8 Eigelb
    • 300 g Zucker
    • 700 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 6Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:6Stunden30Minuten 

    1. Milch und Lavendel in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Milch durchgehend warm ist (nicht kochen lassen). 20 Minuten ziehen lassen, damit die Milch den Lavendelgeschmack annimmt. Lavendelblüten herausnehmen.
    2. Eigelb mit Zucker in einer großen Schüssel gut verrühren. Die Lavendelmilch unterrühren und alles zurück in den Topf gießen. Bei niedriger Hitze erhitzen, dabei die ganze Zeit rühren, bis die Mischung andickt (ca. 7 bis 10 Minuten). Vom Herd nehmen und 5 Minuten leicht abkühlen lassen. Nun die Sahne unterrühren. Mischung in eine Schüssel geben und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kalt stellen.
    3. Kalte Mischung in die Eismaschine füllen und nach Herstelleranweisung verarbeiten. Eis in einen Behälter mit Deckel füllen und Oberfläche mit Klarsichfolie bedecken. Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierfach einfrieren.

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