Karamellkuchen mit heißer Karamellsauce

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    Der Karamellkuchen ist wunderbar saftig und leicht klebrig, denn es kommen eingeweichte sehr fein gehackte Datteln an den Teig. Das Rezept ist für einen runden Kuchen (20 cm).


    Von 11 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 225 g Datteln, fein gehackt
    • 300 ml frisch aufgebrühter schwarzer Tee
    • 100 g Butter
    • 175 g Zucker
    • 3 Eier
    • 250 g Mehl
    • 1,5 TL Backpulver
    • 1 TL Backnatron
    • 1 TL Vanille-Extrakt
    • 1 TL Instant-Kaffee
    • Karamellsauce
    • 100 g Butter
    • 175 g brauner Zucker
    • 100 g Zucker
    • 300 g heller Sirup
    • 250 ml Sahne
    • 1 TL Vanille-Extrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Datteln fein hacken, in eine Schüssel geben, heißen Tee darübergießen und 15 Minuten einweichen lassen.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen und eine runde 20 cm Kuchenform vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
    3. Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und locker und cremig aufschlagen. Ein Ei nach dem anderen unterrühren. Mehl und Backpulver in eine zweite Schüssel sieben und unter die Butter-Ei-Mischung heben.
    4. Backnatron, Vanille-Extrakt und Kaffee zur Dattel-Teemischung geben und gut vermischen. Das Ganze zur Eimischung geben und zu einem lockeren, fließfähigen Teig verrühren.
    5. Teig in die vorbereitete Backform geben und 60-90 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Holzspieß sauber wieder herauskommt.
    6. Für die Karamellsauce Butter, braunen und weißen Zucker und hellen Sirup in einen Topf geben und auf niedriger Stufe langsam erhitzen. 5 Minuten köcheln, dann vom Herd nehmen und nach und nach Sahne und Vanille-Extrakt unterrühren. Wieder auf den Herd stellen und 2-3 Minuten unter Rühren unter Rühren erhitzen.
    7. Etwas Sauce auf einen Teller tröpfeln, ein Stück Karamellkuchen daraufsetzen und etwas von der heißen Sauce darübergießen.
    8. Restliche Sauce in eine Sauciere geben und mit einem Klacks Schlagsahne servieren.

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