Kürbiscremesuppe mit Weißwein

    Kürbiscremesuppe mit Weißwein

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    50Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Kürbiscremesuppe wird mit Weißwein verfeinert. Dazu passt gut getoastetes Schwarzbrot oder geröstete Schwarzbrotwürfeln.

    westcoastgirl Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 750 g Kürbis
    • 2 EL Butter
    • 1 Zwiebel, feingehackt
    • 125 ml Weißwein
    • 750 ml Rindsuppe (Rinderbrühe)
    • 4 Knoblauchzehen, ausgepresst
    • Pfeffer
    • 250 ml Schlagobers
    • 2 EL Kürbiskernöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Kürbis schälen, entkernen und kleinwürfelig schneiden.
    2. In einem großen Topf Butter schmelzen. Darin zuerst Zwiebel etwa 2 Minuten anschwitzen, dann Kürbis dazugeben und weitere 5 Minuten rösten. Mit Weißwein und Rindsuppe aufgießen. Knoblauch und Pfeffer dazugeben und alles etwa 20 Minuten dünsten lassen.
    3. Zuletzt Schlagobers dazugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
    4. Mit Kürbiskernöl garnieren und servieren.

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    gowido1368
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    Ganz so viel Sahne muss am Ende nicht dran, sonst sehr lecker  -  02 Okt 2015

    Stefan70
    Besprochen von:
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    Ja klar, an eine echte Kürbiscremesuppe gehört natürlich Kürbiskernöl  -  27 Sep 2013

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