Spaghettikürbis-Kuchen

    Spaghettikürbis-Kuchen

    Rezeptbild: Spaghettikürbis-Kuchen
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    Spaghettikürbis-Kuchen

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Ich habe dieses Rezept leicht abgeändert. Normalerweise kommt Kokosnuss an den Teig, ich habe den Kuchen aber mit Spaghettikürbis gebacken, da ich noch Reste über hatte. Mittlerweile habe ich den Kuchen schon mehrmals gemacht und er kommt jedes Mal ganz prima an.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 200 g Zucker
    • 3 Eier
    • 60 g zerlassene Butter
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 TL Vanille-Extrakt
    • 300 g gegarter Spaghettikürbis, in Fasern zerteilt
    • 1 fertiger Mürbeteigboden (23 cm), gebacken
    • 1 Prise Muskatnuss (optional)
    • 1 Prise Zimt (optional)
    • 350 ml Schlagsahne, zum Garnieren (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen.
    2. Zucker und Eier in einer Rührschüssel leicht und schaumig aufschlagen. Butter, Zitronensaft und Vanille-Extrakt unterrühren, bis sie gerade vermischt sind. Spaghettikürbis damit vermengen und die Mischung auf den vorgebackenen Mürbeteigboden gießen. Nach Belieben mit Muskatnuss und Zimt bestäuben.
    3. Kuchen im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis ein Messer sauber wieder herauskommt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Schlagsahne servieren.

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