Parasol Schnitzel

    Parasol Schnitzel

    Parasol Schnitzel

    (2)
    20Minuten


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Parasol schmeckt ganz ausgezeichnet, wenn man ihn in der Pfanne wie ein Schnitzel paniert. Der Panade kann man auch noch getrocknete Kräuter zugeben.

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 6 Parasol Pilze je nach Größe
    • 150 g Mehl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Eier
    • 150 g Paniermehl
    • 50 g Parmesan
    • getrocknete Kräuter (wahlweise)
    • 2 EL Butter
    • 2 EL Öl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Parasol mit einer Pilzbürste oder Küchenkrepp säubern und schlechte Stellen herausschneiden. Keinesfalls waschen. Stiele abschneiden.
    2. Auf einen großen Teller Mehl mit Salz und Pfeffer geben. Auf einen zweiten verquirlte Eier und auf einem dritten Paniermehl, Parmesan und evtl. Kräuter vermischen.
    3. In einer großen Pfanne Butter und Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fett soll nicht zu heiß sein, sonst verbrennt die Panade, bevor die Parasol durch sind.
    4. Parasol im Mehl wenden, rundherum in Ei tunken und rundherum in der Panade wälzen. Dann im heißen Fett ca. 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis sie knusprig goldbraun sind. Auf Küchenpapier entfetten und sofort servieren.
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    super Fleischersatz!  -  18 Okt 2016

    hirtamadl
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    Schmeckte sehr lecker, ich hatte einen Riesenparasol und hab ihn gleich im Ganzen paniert und gebraten. das ist dann wirklich fast wie ein Schnitzel :-)  -  19 Aug 2014

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