Printen mit Kandis

    Als Kind habe ich den Kandis immer als erstes von den Printen runtergeknabbert und deswegen gehört Krümelkandis bei meinen selbst gebackenen Printen unbedingt dazu.

    Nora

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 80 

    • 250 g Zuckerrübensirup
    • 65 g Butter
    • 250 g Zucker
    • 6 g Pottasche
    • 1 TL warmes Wasser
    • 200 g gemahlene Haselnüsse
    • 65 g Orangeat
    • 2 gestrichene TL Zimt
    • 1 gestrichener TL Nelkenpulver
    • 1 gestrichener TL Kardamom
    • 1 Prise Muskatnuss
    • 500 g Mehl
    • 2 EL Milch
    • 50 g Krümelkandis
    • Milch zum Bestreichen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Sirup mit der Butter und Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Pottasche in 1 EL warmem Wasser auflösen und dazugeben. Abkühlen lassen.
    2. Mehl mit Nüssen, Orangeat, Zimt, Nelkenpulver, Kardamom und Muskatnuss mischen. Nach und nach unter den Sirup mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in einen gut schließenden Behälter geben und 2–3 Stunden ruhen lassen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen und Rechtecke von etwa 3 × 8 cm Größe schneiden. Mit Krümelkandis bestreuen und den Kandis mit dem Rollholz vorsichtig in den Teig drücken.
    5. Printen auf das Blech legen, dabei etwas Abstand lassen. Mit Milch bepinseln und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten goldbraun sind. Auf Kuchendraht abkühlen lassen.

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