Omelett mit Scamorzakäse (Frittata alla Scamorza)

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    Omelett mit Scamorzakäse (Frittata alla Scamorza)

    Omelett mit Scamorzakäse (Frittata alla Scamorza)

    (1)
    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses italienische Kräuteromelett wird mit Scamorzakäse überbacken. Der italienische Käse schmeckt so ähnlich wie Mozzarella, ist aber etwas trockener und hat einen stärkeren Eigengeschmack.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 6 Eier
    • 120 ml Milch
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL frische Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Minze, Thymian), gehackt
    • 1 TL Honig
    • 1 kleiner Becher griechischer Joghurt
    • 140 g Scamorzakäse, gerieben
    • abgeriebene Schale von 1 ungespritzten Zitrone
    • 3 EL geriebener Parmesan oder Pecorino
    • kalt gepresstes Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen. Eine runde Backform (23 cm oder ähnliche Größe) einfetten und mit Backpapier auslegen.
    2. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Milch, Salz und gehackten Kräutern verrühren. Honig und griechischen Joghurt in einer kleinen Schüssel vermengen und dann mit dem Scamorzakäse unter die Eier mischen. Eiermischung in die vorbereitete Backform gießen.
    3. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis das Omelett in der Mitte gestockt ist. Heiß servieren.

    Dazu passt:

    Ein Salat mit Kirschtomaten und Sardellen.

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