Jägerpastete

    Jägerpastete

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    Über dieses Rezept: In der Pilzsaison ist diese Jägerpastete aus Blätterteig natürlich wunderbar mit frischen Pilzen, aber ansonsten kann man sie auch mit TK Pilzen machen.

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Füllung
    • 2 EL Butterschmalz
    • 200 g Speckwürfel
    • 1 Gemüsezwiebel
    • 200 g Goudakäse
    • 1/2 Bund Petersilie
    • 500 g TK-Pilzmischung
    • 3/4 TL gekörnte Rindsbouillon
    • 1 TL Thymian
    • 1 TL Majoran
    • Pfeffer
    • Teighülle
    • 400 g TK-Blätterteig, aufgetaut
    • Mehl zum Ausrollen
    • 1 Eigelb
    • 2 TL Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Butterschmalz und Speckwürfel in großer Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen, mittelgrob würfeln und bei starker Hitze anrösten. Käse grob würfeln, Petersilie entstielen und beides zusammen fein hacken. Pilze zu den Speckzwiebeln geben und offen braten, bis Flüssigkeit verdampft ist, dabei öfter wenden.
    2. Backofen auf 220 Grad einschalten. Backblech mit Backpapier belegen. Blätterteigplatten auf bemehlter Fläche übereinander legen und zu 40 x 30 cm großem Rechteck ausrollen. Aufs Blech legen.
    3. Pilzmischung mit Rindsbouillon, Kräutern und Pfeffer würzen. Käse-Petersilie-Mischung unterrühren. Füllung in der Mitte der Teigplatte verteilen, die beiden langen Seiten darüber klappen und die Enden unterschlagen.
    4. Eigelb mit Milch verrühren und Oberfläche bestreichen. Pastete mehrmals schräg einschneiden, damit der Dampf abziehen kann.
    5. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen, danach nochmal 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen nachbacken.

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