Soljanka mit verschiedenen Fleischsorten

    (37)
    1 Std. 5 Min.

    Soljanka ist so sättigend, da braucht man keine Beilagen mehr. Garniert wird die Suppe mit Zitronenscheiben und saurer Sahne. Als Getränk wird normalerweise Wodka serviert.


    Von 49 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 55 g getrocknete Pilze
    • 180 ml Wasser
    • 115 g Butter
    • 3 Zwiebeln, gehackt
    • 200 g gekochtes Rindfleisch, gewürfelt
    • 115 g gekochter Schinken, in Würfeln
    • 115 g polnische Wurst, in dicken Scheiben
    • 2 l Rinderbrühe
    • 3 Lorbeerblätter
    • 10 schwarze Pfefferkörner
    • 2 Dillgurken, gewürfelt
    • 2 EL Kapern
    • 12 eingelegte Pilze
    • 1 große Dose ganze Tomaten
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1,5 EL Mehl
    • 12 entsteinte Kalamata Oliven
    • 6 EL gehackter frischer Dill
    • 1/4 TL getrockneter Majoran
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 TL edelsüßer ungarischer Paprika
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Pilze in 3/4 Wasser 20 bis 30 Minuten einweichen. Beiseite stellen.
    2. Die Hälfte der Butter zerlassen und die Zwiebeln, das Flesich und die ausgedrückten Pilze darin andünsten. Die Brühe sowie das Einweichwasser von den Pilzen hinzugeben und zum Kochen bringen. Die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner in ein Stück Mulltuch geben und zu einem Säckchen zusammenbinden. Die Flamme herunterstellen und das Gewürzsäckchen, Gurken, Kapern und die eingelegten Pilze dazugeben. 10 bis 15 Minuten simmern.
    3. Den Rest der Butter in einer Pfanne zerlassen und die Tomaten und das Tomatenmark einige Minuten kochen. Mehl dazugeben und ein paar Minuten weiterkochen, dann eine Kelle voll Suppe dazugeben. Gut umrühren, dann den gesamten Inhalt der Pfanne in die Suppe geben.
    4. Oliven, Dill, Majoran, Knoblauch, Gurkenwasser und Paprika an die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 bis 15 Minuten simmern.
    5. Den Topf vom Herd nehmen und das Gewürzsäckchen entfernen. Suppe abschmecken und mit saurer Sahne und Zitronenscheiben servieren.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (37)

    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    babuschka
    Besprochen von:
    1

    Soljanka kann man auch mit weniger Zutaten machen, aber diese Variante ist auf jeden Fall gut  -  25 Okt 2013

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen